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醤（ひしお）造り
先週土曜に神楽坂の「発酵美人堂」にて醤造りの教室に参加してきました。醤とは・・(*^_^*)醤調味料とは、NHKのBSプレミアムでも紹介されたもので、味噌や醤油の原型とも言えます。発酵食品って非常に奥深い味がありますが、醤調味料も非常に美味しいですよ。「乾燥豆麹、大豆麹と天然醤油600、水300、昆布だしを入れて一週間発酵させて作ります。」醤は万能調味料なんですよ！万能なので本当にナンにでも相性が良...
View Article同窓会行きたくない・・
来月、中学時代の同窓会があります。一年前にも一度集まったのですが、今回は更に輪を広げてって事で個々に連絡取れる人に取っています。クラウド上のスケジュールアプリを使って人数を管理してるのですが、女性の全てが既婚者！独身は私一人です・・(´д｀)しかも名前見ても（旧姓でも）全然分らない人ばかりで・・同窓会って現在の自分に自信がある人の集まりというか、そおゆう人が行くような気がします・・だって、仮にこの年...
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マスタードチーズインハンバーグ
マスタードチーズインハンバーグ/バゲット きのこのクリームスープ ハロウィンチーズケーキ 全てにマスタードが隠し味で入ってます。やっぱり鉄板の味(*^_^*)明日からは三連休ですね！やっと外出しても気持ちの良い季節になったけど、土曜は生憎の雨もよう。コスモス見に行きたい。あっ！もうすぐ箱根駅伝予選会が自宅近くで開催されます♪それも見に行きたいな～
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ピーカンの結婚式
土曜日、東京は本当に気持ちの良い秋晴れ。思わずきれいな空にスカイツリーがキレイで写真に撮りました（笑）スカイツリーのお膝元の墨田区「牛島神社」で料理教室友達のお式がありました。浅草の美容院で支度をして、人力車で神社に入り。観光の外国人の方も大喜び（笑）良いお式でした。人の式に感動してる場合じゃないかな（笑）
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パンキッシュ♪
土曜日、先生のご自宅でのレッスンで「パン生地のキッシュ」作りました。周りはフワフワのパンにキッシュのアパレイユを流し込んでベーコンとほうれん草を入れてオーブンで焼き。８個も作ったので食べきれるか心配だったけど、美味しくてペロッと頂いちゃいました（笑）お昼に自宅から持参したみかん。みかんの味って冬を思い出させる。初物だったけど甘くて美味しかった～。ところで、歯ブラシって何を使ってますか？電動？それとも...
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ナッツ入の塩カンパーニュ
アーモンドパウダー入りの生地に、アーモンド・ヘーゼルナッツ・マカダミアナッツ・岩塩を練り込み焼き上げ。サーモンパテ&キャロットラペのデリも一緒に手作りしました。今日のお昼はこのパンを切ってサーモンパテを付けて頂きました。...
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猪って・・・（笑）
今朝の私が毎日通勤で使っている中央線。奥多摩で電車と猪が衝突して遅延！ちょっと～！！ここ仮にも東京ですよ（笑）車内騒然。。。「北海道かよ～」って声も聞こえてきましたよ(´д｀)大幅遅れでさっきやっと神田に着きました・・
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シブースト
昨日は久しぶりにスイーツのレッスン久々ケーキ作りは疲れます(´д｀)『シブースト』 作りました！シブーストとは↓「ランス発祥のケーキの1種である。フィユタージュ（折りたたんだパイ生地）に...
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金遣い・・「捕らぬ狸の皮残業」
『エッグスラットブレット』分りづらいのですが、パンです（笑）パン生地にマッシュポテトを敷いてタマゴを割って上にチーズをかけて焼きます。焼きたてはホクホクして美味しかったです。お恥ずかしい話ですが、私は子供の時から金銭感覚がルーズと言うか、欲しいものが我慢出来ない質ですなんです。子供の時は母からお小遣いを貰ってたので、多少は我慢してたとは思うのですが、仕事始めてからはすぐに欲しい物をよくよく考えずに買...
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同窓会だったので・・
昨日、土曜日は中学時代の同窓会でした。私も↑のように髪をセットしてもらって（笑）出席です。幹事だったの出席しなければなりませんが・・始まる前までは色々な思いもあって躊躇していた同窓会ですが、スゴク楽しいとまではいかないですが（爆）まあ楽しい時間を過ごせました(^-^;昨日は何年かぶりで終電も無くなりタクシーで午前様帰宅(;´Д｀)３時就寝です。そして本日は朝から抹茶のロールケーキのレッスンを午前中受...
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めちゃくちゃ美味しい！
日ハム大好きな友達が日本シリーズで広島球場に応援に行った時に買ってきてくれたお土産です。カープ限定のプリッツ！チキン味で後引く辛さ、美味しいです！もう一つは金太郎飴ですかね（笑）因みに友達が行った日本シリーズは第一戦の日ハムが負けた試合だそうです。(^^;)友達は一人強行日帰りで東京から広島に応援に行って、その足で高速バスで東京にとんぼ返りしたらしいです。因みに友達は女性です（笑）このプリッツは東京...
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モンブラン
本日はモンブランを作りました。めちゃ苦労しました・・(*´Д｀)マロンクリームは作るのに手間がかかってスゴク、スゴク大変です。。スポンジも作るのは大変です・・結果わかった事はモンブランは買って食べましょう（笑）！ そして↓モンブランの後に作りました。『カマンベールステック」』クルミとカマンベールチーズが中に入ってます。
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六本木ヒルズけやき坂
六本木ヒルズ森美術館で開催の『マリーアントワネット展』に行ってきました。六本木けやき坂のイルミネーション毎年の恒例ですよね。とてもキレイです。↓写真の右奥に小さく見えるのが東京タワー（笑）マリーアントワネット展で唯一の写真撮影が許されていた「王妃の寝室」（笑）六本木ヒルズではクリスマスマーケットも開催されてましたが、人混み嫌いなので早々に退散しました（笑） (*´Д｀)
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ロールキャベツグラタン
きのこのロールキャベツグラタンキャベツの葉を3枚重ねて大きなロールキャベツを作り、チーズをのせてオーブンで焼きました。ロールキャベツとグラタンが一度に二度味わえて美味しかったです♪右下 サーモンとアボカドのタルタル右上...
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体調崩し・・
先週から喉の調子が悪いな～って思ってたらやっぱり金曜日の夜辺りから本格的に扁桃腺が腫れてきた・・(T_T)土曜日に耳鼻科に行き（私は風邪の時はいつも耳鼻科です）薬を貰ったら、効果テキメンで喉の痛みも無くなりだいぶ調子は良くなりました。でも今週末に予定していた京都行きは12/10（土）だけの日帰りにしました。。。体調的に一泊する自信が無いと言うか、日曜日は自宅でのんびりしたいし・・でも京都には行きたい...
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日帰り京旅行♪
12/10（土）予定していた京都日帰り旅行に東京駅を7：10の新幹線に乗り、京都に9：30に着きました。関西の友達と京都駅で待ち合わせ、一緒に観光へ。先ずは京都駅から歩いて市比賣神社に。ここは女性の厄除けの神様です。「ハッピーカード」と言うらしいです。一年更新みたいです。↓神社から歩いて錦市場に行き、お土産買ったり、食べ歩きしたり、焼き牡蠣屋さんでは並んで入店を待ってる時に後ろで一人待っていた外国人...
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油断は禁物だった・・
昨日のお料理のレッスンです。伊達巻き寿司/海老しんじょの姿焼きフライパンで作るローストビーフゆず茶で作る市松なます/くるみの田作り白みそ仕立ての関西風雑煮お雑煮は関西風の丸餅です。少し体調が良くなったと思って、病院から処方された薬も日数分全部飲まないで途中で止めて、調子に乗ってたら、やっぱり少し調子が悪い・・処方された薬は良くなってもちゃんと日数分飲まないといけませんね。母も風邪引いてるし、ブロ友さ...
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クルミチーズ
パン生地にクルミを入れて上にチーズを乗せて焼きました。先日の京都に行ったときにお友達にお土産に持って行きました。喜んで貰えたので良かったです＼(^_^)／先週末は喉の風邪が治ったと思ったら、今度は鼻水とクシャミの嵐（笑）金曜はパンのレッスンだったのですが、キャンセルして仕事から早めに帰宅。土曜日にまた前回の喉の時と同じ耳鼻科へ。今度はいきなりなんの説明も無く、鼻に麻酔した後に内視鏡を入れたれて・・(...
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